食品经营场所卫生安全培训课件分享.pptx

食品经营场所卫生安全教学课件1

目录01第一章食品经营场所卫生安全概述02第二章食品经营场所环境卫生管理03第三章食品从业人员卫生管理04第四章食品原料控制与储存05第五章食品加工过程控制06第六章食品包装与售卖环节管理2

01第一章食品经营场所卫生安全概述3

情境导入1食品安全事件频发案例展示2022年央视315晚会曝光的某连锁超市使用过期原料事件，导致全国多省市召回相关产品。2食品经营场所卫生安全的重要性WHO数据显示，全球每年约有6亿人因食源性疾病发病，其中儿童和老年人受影响最严重。3企业主体责任与员工职责《食品安全法》规定，食品经营者需建立并执行从业人员健康管理制度，确保