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2025年食品安全管理员考试模拟试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2024年修订的《食品经营许可和备案管理办法》（市场监管总局令第78号）规定，县级以上地方市场监督管理部门应当自受理食品经营许可申请之日起（）个工作日内作出是否准予行政许可的决定。因特殊原因需要延长期限的，经本行政机关负责人批准，可以延长5个工作日，并应当将延长期限的理由告知申请人。

A.5

B.10

C.15

D.20

2.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），食品生产经营企业实行“日管控、周排查、月调度”工作机制，其中食品安全总监应当至少（）组织开展一次食品安全风险隐患排查，形成风险排查治理报告。

A.每日

B.每周

C.每半月

D.每月

3.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021修正），食品生产经营者在食品安全监督管理部门责令其召回不符合食品安全标准的食品后仍拒不召回，货值金额不足1万元的，应当处以（）的罚款。

A.1万元以上5万元以下

B.5万元以上10万元以下

C.10万元以上20万元以下

D.货值金额十倍以上二十倍以下

4.根据《预包装食品标签通则》（GB7718-2011），下列预包装食品中，可以免除标示保质期的是（）。

A.食用盐

B.酿造酱油

C.灭菌乳

D.速冻饺子

5.下列食品