2025年食品安全管理师国家资格认证考试试题及答案.docVIP

2025年食品安全管理师国家资格认证考试试题及答案.doc

2025年食品安全管理师国家资格认证考试试题及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的食品生产和储存场所，保持该场所环境整洁，并与以下哪项保持规定的距离？（）

A.有毒、有害场所以及其他污染源

B.居民区

C.学校

D.以上都是

2.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（）。

A.先行使用，要求供货方尽快补交合格证明文件

B.按照食品安全标准进行检验

C.根据以往经验判断是否可以使用

D.依照专家意见处理

3.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A.一年

B.二年

C.三年

D.四年

4.食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂，下列关于食品添加剂使用的说法，错误的是（）。

A.可以在食品中适当超量使用食品添加剂

B.不得使用国家禁止使用的食品添加剂

C.应当将食品添加剂的使用情况如实记录

D.必须在食品标签上标明食品添加剂的使用范围、用量、使用方法