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2026年咖啡师咖啡师职业资格认证模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.以下哪种咖啡豆品种通常具有更高的酸度、更细腻的风味和更高的咖啡因含量？

A.罗布斯塔

B.阿拉比卡

C.莫卡

D.利比里卡

2.咖啡豆的“处理法”（ProcessingMethod）主要指什么？

A.咖啡豆的烘焙程度

B.咖啡豆的研磨粗细

C.咖啡樱桃去除果肉和果皮后，将咖啡豆本身干燥的方法

D.咖啡豆的储存方式

3.在咖啡冲煮过程中，通常认为水温对于萃取的影响最为显著，哪个温度范围通常被认为是手冲咖啡的理想水温？

A.70-80°C

B.85-95°C

C.100-110°C

D.60-70°C

4.意式咖啡机的心脏部分是？

A.水箱

B.喷头（GroupHead）

C.保温锅炉

D.挤压泵

5.咖啡师在制作意式浓缩咖啡时，通过调整研磨度、水压、萃取时间等参数，主要目的是为了？

A.提高咖啡的产量

B.获得特定风味的萃取液

C.减少咖啡渣的残留

D.降低制作成本

6.以下哪种清洁剂最