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2026年咖啡师专业理论考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.下列哪种咖啡豆通常被认为口感更醇厚，酸度较低？

A.阿拉比卡豆

B.罗布斯塔豆

C.莫卡豆

D.考拉豆

2.水洗处理法（WashedProcess）的咖啡豆，其风味通常更接近于：

A.土豆味

B.果酸明亮

C.烟熏味

D.麝香气味

3.意式浓缩咖啡（Espresso）的理想萃取时间通常控制在：

A.30秒以内

B.1-2分钟

C.3-5分钟

D.10分钟以上

4.手冲咖啡（PourOver）中，调整研磨度的主要目的是为了控制：

A.咖啡的颜色

B.咖啡的浓度

C.咖啡的甜度

D.咖啡的醇厚度

5.法压壶（FrenchPress）冲煮咖啡，其风味特点通常较为：

A.明亮，酸质突出

B.醇厚，带有泥土气息

C.平衡，油脂丰富

D.单一，缺乏层次

6.测量咖啡豆新鲜度常用的方法不包括：

A.闻香气

B.观察颜色

C.检查豆壳

D.测量密度

7.咖啡师在制作咖啡前