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餐饮业食品安全监管制度(2026年最新版)

为严格落实餐饮服务环节食品安全“四个最严”要求，压实餐饮服务经营者食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，防范化解餐饮领域食品安全风险，保障公众饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规及规范性文件，结合餐饮行业数字化转型发展实际及2023-2025年全国餐饮食品安全风险监测数据，制定本制度，覆盖从原料采购、加工制作、配送供餐到餐厨废弃物处置的全流程环节，适用于中华人民共和国境内所有从事餐饮服务经营