学校营养餐食品安全责任书.docx

学校营养餐食品安全责任书

一、总则与责任主体界定

责任边界的清晰界定是防范食品安全事故的首要屏障，任何模糊的职责划分都会在突发事件中导致救援与处置延误。

1.1适用范围

本责任书适用于[学校名称]自办食堂、承包食堂及外送配餐企业（以下简称供餐单位）的食品安全全链条管理。

1.2核心责任主体与权限

?第一责任人（校长）：对学校食品安全负总责，必须每月听取1次食品安全专项汇报，审批硬件改造与人员培训预算。发生5人以上疑似食物中毒事件，必须由校长直接向属地教育局及市场监管局报告。

?直接责任人（食品安全总监/食堂经理）：负责日常监管与合规执行。必须每日填写《日管控检查表》，每周召开1次风险分