原创力文档2026食品微生物污染预防与控制测试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的，请将正确选项字母填在题后的括号内。）
1.下列哪种微生物在冷藏（0-4°C）条件下仍可能缓慢生长并导致食品腐败？
A.李斯特菌
B.大肠杆菌O157:H7
C.金黄色葡萄球菌
D.沙门氏菌
2.食品加工过程中，最容易发生交叉污染的环节是？
A.原料验收
B.设备清洗消毒不彻底
C.人员手部卫
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