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- 2026-11-02 发布于福建
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2026年咖啡师职业技能鉴定试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每题有唯一正确的选项，请将正确选项的字母填在题号后括号内。）
1.咖啡豆根据处理方式不同，风味差异显著。通常，水洗处理法的咖啡豆相比日晒处理法，其酸度特点更偏向于？
A.高，带有明亮的果酸
B.低，带有发酵的酸
C.高，带有陈旧的酸
D.低，接近中性
2.手冲咖啡中，决定咖啡萃取率的关键参数不包括？
A.磨豆的粒度
B.水温
C.咖啡粉用量
D.装粉的紧密度（前提是使用手压
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