2026中医药膳食疗《太平圣惠方》猪肝羹学习ppt课件.pptxVIP

中医药膳食疗《太平圣惠方》猪肝羹学习ppt课件

目录

02

配方与制作方法

01

引言与背景

03

功效与健康益处

04

适用人群与禁忌

05

现代应用与实践

06

总结与复习

引言与背景

01

北宋官方编纂的大型方书，由王怀隐等人主持编撰，成书于公元992年，收录民间验方、宫廷秘方及前代医籍精华。

成书背景

《太平圣惠方》简介

内容特点

历史地位

全书共100卷，分1670门，载方16834首，涵盖内、外、妇、儿各科，注重食疗结合，强调“药食同源”理念。

中国现存最早且体系完整的官修方书之一，对后世《圣济总录》等医籍影响深远，其中猪肝羹等食疗方体现中医“以脏补脏”理论。

猪肝羹概述

历史渊源

出自宋代《太平圣惠方》，是传统补血养肝的药膳食疗方，具有千年临床应用历史。

学习目标设定

结合现代营养学分析

从蛋白质、维生素A及铁元素等角度，解析猪肝羹的营养价值与科学依据。

熟悉制作工艺与注意事项

学习传统煎煮方法，掌握火候控制、药材处理技巧及食用禁忌（如湿热体质慎用）。

掌握猪肝羹的配方与功效

理解《太平圣惠方》中猪肝羹的组成药材、配伍原理及其在补血养肝、明目润燥方面的临床应用。

配方与制作方法

02

主要食材组成

猪肝

猪肝是方中核心食材，需选用新鲜猪肝，细切并去除筋膜，以减轻腥味并便于消化吸收。猪肝味甘、苦，性温，归脾、胃、肝经，具有养肝明目、补气健脾的功效，常