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2026月饼考试题目及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种是传统广式月饼馅料？

A.玫瑰豆沙

B.梅干菜

C.藤椒牛肉

D.螺蛳粉

答案：A

2.苏式月饼的特点是？

A.皮酥层多

B.皮软馅大

C.皮薄馅少

D.皮硬馅小

答案：A

3.冰皮月饼一般采用什么方式制作？

A.烘烤

B.油炸

C.蒸制

D.腌制

答案：C

4.五仁月饼里一般不包含以下哪种果仁？

A.杏仁

B.腰果

C.榛子

D.莲子

答案：D

5.以下哪种水果不适合做月饼馅料？

A.草莓

B.榴莲

C.蓝莓

D.柠檬

答案：D

6.滇式月饼中著名的是？

A.云腿月饼

B.鲜花月饼

C.火腿月饼

D.以上都是

答案：D

7.广式月饼饼皮上的花纹一般是用什么印上去的？

A.模具

B.牙签

C.手指

D.笔

答案：A

8.最早的月饼是用来做什么的？

A.祭祀用品

B.日常零食

C.送礼佳品

D.节日美食

答案：A

9.以下哪种月饼不属于京式月饼？

A.自来红

B.自来白

C.提浆月饼

D.冰皮月饼

答案：D

10.月饼起源于哪个朝代？

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

答案：B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.常见的月饼口味有？

A.甜味

B.咸味

C.辣味

D.酸味