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生物化学实验期末考试题（含详细答案）

适用专业：生物工程、生物技术、食品科学与工程等

考试时长：90分钟

满分：100分

注意事项：1.请用黑色签字笔作答，字迹工整、卷面整洁；2.所有答案均需写在答题区域内，超出区域作答无效。

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.测定蛋白质含量的双缩脲法，其反应原理主要依赖于蛋白质分子中的哪种结构（）

A.肽键B.氨基C.羧基D.二硫键

2.斐林试剂还原糖测定实验中，实验终点的颜色变化为（）

A.蓝色变为砖红色沉淀B.无色变为蓝色C.蓝色变为紫色D.黄色变为红色

3.电泳实验中，SDS的主要作用是（）

A.调节溶液pHB.使蛋白质变性并带上均匀负电荷C.促进蛋白沉淀D.增加凝胶硬度

4.酶促反应动力学实验中，温度对酶活性影响的核心原因是（）

A.改变酶的溶解度B.改变分子运动速率及酶空间结构C.改变底物浓度D.改变反应体系渗透压

5.核酸定量测定中，紫外分光光度法测定DNA的特征吸收波长是（）

A.260nmB.280nmC.230nmD.320nm

6.蛋白质盐析实验中，硫酸铵的作用是（）

A.使蛋白质变性沉淀B.中和蛋白质电荷、脱去水化膜C.分解蛋白质肽键D.调节溶液酸碱度

7.