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2026年食品安全与食品卫生法规习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出唯一正确的选项）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上所有活动

2.食品安全国家标准由（）制定、公布，并报国务院卫生行政部门备案。

A.国务院食品安全委员会

B.国务院卫生行政部门

C.国家市场监督管理总局

D.中国食品安全科学研究院

3.食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列物质中，不属于食品添加剂的是（）。

A.用于面粉增白的过氧化苯甲酰

B.用于饮料防腐的苯甲酸钠

C.天然存在于水果中的维生素C

D.用于肉类着色的亚硝酸钠

4.食品标签上必须标示的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的成分或者配料表

D.食品的口味描述

5.下列哪种食品属于特殊食品，需要实施更严格的监督管理