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预制食品冷链运输管理规范
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一、适用范围 2
二、术语和定义 4
三、基本要求 6
四、运输组织管理 9
五、运输人员管理 12
六、运输车辆与设备管理 16
七、装载前准备 19
八、食品包装与标识 21
九、装卸作业管理 24
十、温度控制要求 26
十一、运输过程监控 29
十二、交接与验收 31
十三、异常情况处置 35
十四、清洁消毒管理 37
十五、记录与档案管理 40
十六、评价与改进 42
适用范围
适用场景范畴
本规范适用于所有涉及预制食品开展冷链运输作业的
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