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2026年公共卫生执业医师考试营养与食品卫生学重点内容测试题及答案

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2026年公共卫生执业医师考试营养与食品卫生学重点内容测试题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某食品中维生素A含量为1500μgRE/100g，根据中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）建议，成人每日维生素A推荐摄入量（RNI）为700μgRE，该食品每100g可满足成人每日推荐摄入量的

A.2倍

B.1.5倍

C.3倍

D.0.7倍

参考答案：B

2.下列哪种食物中含有的蛋白质属于完全蛋白质？

A.玉米

B.大豆

C.糖果

D.水果

参考答案：B

3.在食品标签上，无糖标识意味着该食品每100g含糖量不超过

A.0.5g

B.1g

C.5g

D.10g

参考答案：C

4.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.煮沸

B.炒制

C.烤制

D.熬煮

参考答案：B

5.世界卫生组织（WHO）建议，成年人每天摄入的盐量不应超过

A.3g

B.5g

C.7g

D.10g

参考答案：B

6.下列哪种食品添加剂属于