GBT+48079-2026+豆瓣酱质量通则PPT课件.pptxVIP

GB/T48079-2026豆瓣酱质量通则

目录

CONTENTS

02.

04.

05.

01.

03.

06.

标准概述

检验方法

术语与定义

检验规则

技术要求

包装、运输与贮存

01

标准概述

行业发展需求

随着豆瓣酱产业的不断扩大，为规范生产过程并提升整体产品质量，亟需制定统一的国家级质量通则以指导行业健康发展。

统一质量要求

过去行业内缺乏统一的国家标准约束，导致产品质量参差不齐，本文件的制定旨在填补空白，统一技术要求。

食品安全衔接

本文件规定了食品质量相关技术要求，并明确食品安全相关要求需符合有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。

标准化规范起草

本文件严格按照标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则的规定进行起草，确保标准编制的科学性。

多方协同参与

本标准由重庆市计量质量检测研究院、四川省资阳市临江寺豆瓣有限公司及重庆市永川豆豉食品股份有限公司共同起草。

标准制定背景

01

02

03

04

05

覆盖产品分类

全产业链适用

包装贮运规范

明确检验规则

规范技术要求

适用范围界定

本文件给出了豆瓣酱产品的分类规则，明确了不同类型豆瓣酱的界定标准，为产品的准确归类提供依据。

文件详细规定了豆瓣酱产品的各项技术要求，确保生产企业在原料选择、加工工艺等环节有章可循。

适用于豆瓣酱的检验环节，规定了科学的检验规则和试验方法，保障产品质量评估的准确性与公正