2025西式面点师造型装饰高频考点题及答案.docxVIP

2025西式面点师造型装饰高频考点题及答案

第PAGE1页共NUMPAGES1页

2025西式面点师造型装饰高频考点题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.在翻糖蛋糕立体造型制作过程中，用于固定小型花卉造型的常用工具是？

A.翻糖膏刮刀

B.棉签

C.橡皮泥塑形工具

D.蛋糕转台

参考答案：B

2.塑造立体翻糖蛋糕人物面部表情时，为了表现眼睛的层次感，面点师通常会使用哪种颜色进行晕染？

A.奶油色

B.浅粉色

C.深棕色

D.白色

参考答案：C

3.制作翻糖蛋糕立体动物造型时，为了增强造型的稳定性，面点师常常会在内部加入什么材料进行支撑？

A.食品级硅胶

B.棉花

C.巧克力酱

D.水果酱

参考答案：B

4.在塑造立体翻糖花卉花瓣时，为了表现花瓣的透明感和层次感，面点师通常会使用哪种工具进行塑形？

A.塑形刀

B.橡皮泥塑形工具

C.蛋糕转台

D.糖粉筛

参考答案：A

5.翻糖蛋糕立体造型制作过程中，用于固定大型造型的常用材料是？

A.食用金箔

B.透明胶带

C.糖浆

D.巧克力片

参考答案：C

6.塑造立体翻糖蛋糕人物