2026年侍酒师考试题库（附答案和详细解析）（0909）.docxVIP

侍酒师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

关于红葡萄酒的服务温度，下列哪项表述是正确的？A.所有红葡萄酒都应在室温下服务，无需温度控制。B.轻酒体的红葡萄酒可以稍微冷藏至13-15°C后再服务。C.红葡萄酒在饮用前应冰镇至6-8°C，以突出清爽感。D.红葡萄酒的温度不会影响其香气和口感表现。答案：B解析：轻酒体红葡萄酒如博若莱、黑皮诺在13-15°C时果香更活跃，单宁更柔和。A错在“所有”过于绝对，室温（尤其夏季）可能偏高；C适合部分白葡萄酒或起泡酒，对红葡萄酒而言过低；D错误，温度会影响挥发性香气和口感感知。

开瓶时，侍酒师应如何安全开启香槟或其他起泡酒？