2026年高中生物上册生物技术专项结业试卷.docxVIP

2026年高中生物上册生物技术专项结业试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.制作果酒时，为了抑制杂菌生长，需要对葡萄进行消毒处理，下列操作中错误的是（）

A.用体积分数为75%的酒精擦拭葡萄表面

B.用解剖针等工具剔除葡萄上的霉斑

C.将葡萄冲洗后立即进行发酵

D.发酵装置（如容量瓶）需用高压蒸汽灭菌锅灭菌

2.果酒发酵过程中，产生气泡的主要原因是（）

A.乙醇发酵产生二氧化碳

B.氧气被微生物消耗

C.葡萄中的糖类被分解

D.葡萄皮上的酵母菌大量繁殖

3.制作果醋时，发酵初期需要通入无菌空气，原因是（）

A.有利于醋酸菌进行无氧呼吸

B.为酵母菌提供氧气进行有氧呼吸

C.创造适合醋酸菌生长的需氧环境

D.促进糖类向乙醇的转化

4.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）

A.腐乳发酵需要利用毛霉等微生物产生的蛋白酶

B.腐乳制作过程中需要加盐和酒来抑制杂菌生长

C.腐乳发酵过程中亚硝酸盐含量会先升高后降低

D.腐乳的凝固和成熟过程中，微生物的