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2025年新版牛羊屠宰检疫考试试题及答案

一、判断题（共20题，每题1分，共20分。正确打√，错误打×）

1.牛羊屠宰检疫由农业农村主管部门所属的动物卫生监督机构组织实施，官方兽医为检疫责任主体，对检疫结论承担法律责任。（）

2.进入定点屠宰场（点）的牛羊应当附有合法有效的动物检疫合格证明（产地检疫），加施符合国家标准的畜禽标识，无有效检疫证明或畜禽标识不符的，不得入场屠宰。（）

3.牛羊待宰期间应当实施停食静养，静养时间不少于12小时，宰前3小时停止供水，以减少屠宰过程中胃肠内容物污染胴体的风险。（）

4.牛屠宰检疫中，剖检颌下淋巴结、咽后内侧淋巴结的主要目的是检查炭疽、结核分枝杆菌感染引起的特征性病变。（）

5.羊屠宰同步检疫无需检查囊尾蚴、旋毛虫等寄生虫病变，仅需检查内脏和淋巴结病理变化即可。（）

6.屠宰环节发现疑似炭疽病畜时，应当立即解剖病变部位观察典型特征，同时采集病料送实验室检测。（）

7.牛羊屠宰检疫中摘除的“三腺”是指甲状腺、肾上腺和病变淋巴结，上述组织含天然激素或病原，严禁食用，应当全部收集后做无害化处理。（）

8.布鲁氏菌病是牛羊屠宰必检的二类动物疫病，检疫中发现个别牛羊血清学检测阳性的，可仅将阳性个体做化制处理，同群其他动物产品可正常检疫出厂。（）

9.牛海绵状脑病（疯牛病）重点监测对象为12月龄以上的屠宰牛，检疫发现有渐进性运动失调、感觉