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2026年食品安全与食品法律法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出每个问题中最符合题意的选项）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》中规定的食品安全风险因素？

A.生物性因素

B.化学性因素

C.物理性因素

D.经济性因素

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作不包括：

A.食品采购

B.食品检验

C.食品生产

D.食品销售

3.食品添加剂是指为改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的物质。下列物质中，不属于食品添加剂的是：

A.山梨酸钾

B.柠檬黄

C.丙二醇

D.小苏打

4.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的规格或净含量

D.食品的广告语

5.下列哪种食品生产经营方式，根据食品安全法的规定，不需要取得食品经营许可证？

A.餐饮服务

B.食品销售

C.食品生产

D.食品贮存

6.《中华人