GBT 34747-2024 干海参等级规格 标准立项发展报告.docxVIP

干海参等级规格标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:GradesandSpecificationsofDriedSeaCucumber

摘要

干海参作为我国传统名贵海珍品，具有极高的营养价值和經濟价值。近年来，随着海参养殖规模的扩大和加工技术的进步，干海参产品产量持续增长，但市场上产品质量参差不齐、等级划分混乱、标注不规范等问题日益突出，严重制约了行业的健康有序发展。为规范干海参产品分级，引导产业提质增效，促进国际贸易便利化，亟需制定科学、统一、可操作的干海参等级规格标准。GB/T34747-2024《干海参等级规格》是在深入调研我国干海参产业现状、系统分析国内外相关标准与技术资料的基础上制定的推荐性国家标准。该标准规定了干海参的术语和定义、等级划分要求、规格指标、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存要求，适用于以刺参等海参为原料经去内脏、煮制、盐渍（或不盐渍）、干燥等工艺加工制成的干海参产品。标准根据感官指标、理化指标（蛋白质、盐分、水分、复水后干重率等）将干海参划分为特级、一级、二级、三级四个等级，并按个体重量进行规格划分。该标准的制定与实施，为干海参的生产、检验、贸易和监督提供了统一的技术依据，对保护消费者权益、规范市场秩序、推动产业高质量发展具有重要意义。

关键词：干海参；等级规格；国家标准；质量分