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畜禽屠宰质量管理手册.docx

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    畜禽屠宰质量管理手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 2

    二、质量管理目标 6

    三、组织机构与职责 8

    四、人员管理 10

    五、设施设备管理 12

    六、屠宰工艺管理 14

    七、宰前管理 17

    八、屠宰过程控制 20

    九、分割与整理管理 22

    十、检验检疫管理 26

    十一、产品质量控制 28

    十二、卫生与消毒管理 32

    十三、冷却与贮存管理 34

    十四、包装与标识管理 38

    十五、产品追溯管理 40

    十六、不合格品管理 47

    十七、记录与档案管理 50

    十八、质量改进管理 52

    总则

    目的范畴

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