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2026年慢性肾病饮食指导试题及答案

一、单项选择题（每题3分，共30分）

1.慢性肾病患者需要严格控制钠的摄入，一般每日钠摄入量应控制在（）

A.12g

B.23g

C.34g

D.45g

答案：B。解析：慢性肾病患者为了减轻水肿和高血压症状，一般每日钠摄入量应控制在23g，过多的钠摄入会加重肾脏负担，导致水钠潴留。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质，适合慢性肾病患者食用（）

A.豆腐

B.鸡蛋

C.花生

D.玉米

答案：B。解析：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质的氨基酸组成与人体接近，利用率高。豆腐虽然也是植物蛋白，但对于慢性肾病患者尤其是肾功能严重受损者，过多摄入植物蛋白可能增加肾脏负担；花生含脂肪较多，且植物蛋白质量不如鸡蛋；玉米主要提供碳水化合物，蛋白质含量相对较低且非优质蛋白。

3.慢性肾病患者出现高钾血症时，应避免食用以下哪种食物（）

A.苹果

B.香蕉

C.梨

D.葡萄

答案：B。解析：香蕉是高钾水果，每100克香蕉含钾量约256毫克。慢性肾病患者出现高钾血症时，需要严格控制钾的摄入，避免食用高钾食物，以防钾离子在体内蓄积，引发心律失常等严重并发症。苹果、梨、葡萄含钾量相对较低。

4.对于慢性肾病患者，以下哪种烹饪方式较为合适（）

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

答案：C。解析：清