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食堂安全培训保障食品安全，共建和谐食堂

培训目录食品安全基础知识了解食品污染的类型与来源，认识食品安全的重要性，建立基础防范意识。食品采购与储存规范学习如何选择合格供应商，掌握食材验收标准与科学储存方法，从源头把控。食品加工与操作安全掌握个人卫生要求、规范的加工流程、生熟分开原则和餐具消毒方法。食堂消防安全管理识别厨房电气与燃气火灾隐患，熟练掌握消防器材使用和初期火灾扑救。个人卫生与健康管理强调从业人员健康证的必要性，规范日常洗手、着装等卫生习惯。应急处置与事故处理学习食物中毒、火灾等突发事件的应急处理流程、报告机制和疏散演练。

第一章食品安全基础知识夯实基础·守护舌尖上的安全

食品安全的