(4.1)--一起肠炎型沙门菌食物中毒事件.ppt

;学习目的;食源性疾病;食源性疾病（foodbornediseases）;食源性疾病;食源性疾病;食源性疾病;食源性疾病;食源性疾病;食源性疾病;据WHO报告：全球每年有数十亿人患食源性疾病，即使在发达国家也至少有1/3的人患食源性疾病

据不完全统计：全世界5岁以下儿童每年发生腹泻的病例约为15亿人次，其中70%是由于各种致病微生物污染食品和饮水所致,因腹泻病致死者约300余万

据美国CDC报告：美国每年约发生7600万例食源性疾病,其中32%的人住院治疗,5000例死亡

英国：每年有237万食源性疾病病人,占英国人口的1/3

据调查：工业化国家每年有30%以上的人患食源性疾病,近年来许多工业化国家食源性疾病发病率呈上升趋势;目前被确认和获得报告的食源性疾病只占实际发生的很少部分,实际发病数要比报告的病例数多300-350倍,每年全球因食品污染而致病者达数十亿之多

据WHO统计，发达国家食源性疾病的漏报率在90%以上，发展中国家的漏报率在95%以上;食源性疾病监测

持续、系统地收集、分析、解释食源性疾病相关的数据以改善食源性疾病公共卫生实践，减少食源性疾病负担

首要目的

及时发现、调查和控制食源性疾病暴发（食源性疾病暴发监测）

监控食源性疾病变化趋势，估计食源性疾病的负担

次要目的

确定高危人群

评价食源性疾病干预策略、措施的有效性（立法、标准、监管或生产工艺改进等）