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2026屠宰检验员考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.生猪屠宰后，旋毛虫检验采样部位是（）

A.咬肌B.腰肌C.膈肌D.心肌

2.猪囊尾蚴主要寄生在（）

A.肝脏B.肺脏C.肌肉D.肾脏

3.禽屠宰后，检验鸡白痢主要检查（）

A.肝脏B.心脏C.脾脏D.以上都是

4.牛结核病检疫常用的方法是（）

A.变态反应B.血清学试验C.病原分离D.以上都不是

5.以下哪种疫病属于一类动物疫病（）

A.猪瘟B.猪肺疫C.猪丹毒D.仔猪副伤寒

6.屠宰场发现炭疽病畜，应（）

A.急宰B.缓宰C.禁宰D.冷宰

7.检验猪肉新鲜度常用的方法是（）

A.感官检查B.化学检查C.微生物检查D.以上都是

8.羊屠宰后，检验羊痘主要检查（）

A.皮肤B.黏膜C.内脏D.以上都是

9.家禽屠宰后，检验禽流感主要检查（）

A.呼吸道B.消化道C.肝脏D.以上都是

10.屠宰检验印章的颜色一般为（）

A.红色B.蓝色C.紫色D.以上都可以

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.屠宰检验的方法包括（）

A.