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零食厂食品污染食物中毒事件处置

1.总则

食物中毒事件不仅是食品安全危机，更是对企业生存能力的极限压力测试，其处置效率直接决定了品牌存亡与法律责任的边界。

本预案依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《国家突发公共卫生事件应急预案》、《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）制定，旨在建立一套标准化、量化、可追溯的应急响应机制，确保在发生疑似食品污染导致的食物中毒事件时，企业能够在黄金4小时内完成初步研判与风险阻断，最大程度减少健康损害，降低法律与声誉风险。

本预案适用于全厂范围内发生的、疑似与出厂产品相关的生物性（细菌、真菌、病毒）、化学性（农残、添加剂超标、清