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营养指导能力专业技能考核试题(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种营养素的主要生理功能是构成和修复组织细胞？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

2.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类食物的每日推荐摄入量是？

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.300-500g

3.儿童生长发育迟缓、食欲减退可能与哪种矿物质缺乏相关？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

4.对于轻体力活动的成年女性，每日能量推荐摄入量（RNI）约为？

A.1800kcal

B.2000kcal

C.2250kcal

D.2400kcal

5.以下哪种食物属于优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.鸡蛋

C.马铃薯

D.花生

6.糖尿病患者饮食中，碳水化合物应占总能量的比例是？

A.20%-30%

B.40%-50%

C.50%-65%

D.70%-80%

7.老年人容易发生骨质疏松，主要与哪种营养素摄入不足相关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？

A.