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2026年食品加工设备考核维护保养培训试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.食品接触类设备的维护保养中，使用的润滑油必须符合以下哪项要求？

A.工业级机械润滑油

B.食品级润滑油

C.普通液压油

D.只要润滑效果好即可

答案：B

解析：食品接触类设备需防止润滑油泄漏污染食品，必须使用符合食品安全国家标准的食品级润滑油，严禁使用非食品级油品。

2.下列哪种食品加工设备属于压力容器，维护保养需严格遵守《特种设备安全法》相关规定？

A.蔬菜清洗机

B.巴氏杀菌锅

C.和面机

D.输送带

答案：B

解析：巴氏杀菌锅属于承压类特种设备，其设计、制造、使用、维护