2025年中职烘焙管理应用管理（管理技术）试题及答案.docVIP

2025年中职烘焙管理应用管理（管理技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题只有一个选项符合题意)

1.烘焙店的生产计划制定中，首要考虑的因素是（）

A.市场需求B.设备产能C.员工技能D.原材料供应

2.以下哪种库存管理方法有助于降低烘焙店的库存成本且保证原料新鲜度？（）

A.经济订货量模型B.先进先出法C.定量订货法D.定期订货法

3.烘焙产品质量控制的关键环节不包括（）

A.原材料检验B.生产过程监控C.成品包装设计D.人员操作规范

4.在烘焙店成本核算中，属于固定成本的是（）

A.原材料采购费用B.水电费C.店铺租金D.员工奖金

5.烘焙店进行市场细分时，按照消费者年龄划分属于（）细分标准。

A.地理因素B.人口因素C.心理因素D.行为因素

6.对于烘焙店的新产品开发，以下说法错误的是（）

A.要符合市场趋势B.无需考虑成本C.需进行市场调研D.要注重口味创新

7.烘焙店员工培训的重点不包括（）

A.烘焙技能B.服务礼仪