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2026年咖啡师职业技能考核试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

1.下列哪种咖啡豆的原产地通常被认为是埃塞俄比亚？()

A.哥伦比亚

B.印度尼西亚

C.也门

D.巴西

2.手冲咖啡中，通常用来描述咖啡酸度的专业术语是？()

A.醇厚度

B.风味

C.精油

D.明亮度/酸质

3.意式浓缩咖啡的萃取过程，其主要发生在哪个温度范围内？()

A.60-70°C

B.80-90°C

C.90-100°C

D.100-110°C

4.以下哪种研磨度适合制作法压壶咖啡？()

A.非常粗

B.中粗

C.中等

D.中细

5.咖啡师在制作拉花时，通常使用哪种类型的牛奶进行？()

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.脱脂牛奶

D.酸奶

6.咖啡豆的“度数”（RoastDegree）通常根据其颜色和气味来划分，以下哪项颜色代表的是中度烘焙？()

A.深棕色，带油光

B.棕色，表面干燥无油

C.褐色，类似巧克力的颜色

D.浅棕色，