四川铁道职业学院2026年下半年公开招聘编制外工作人员笔试题库及1套参考答案详解.docxVIP

四川铁道职业学院2026年下半年公开招聘编制外工作人员笔试题库

第一部分单选题(50题)

1、下列不属于发酵技术在食品制作中应用的是（）。

A.农家自制“猕猴桃”酒

B.韩国泡菜

C.“老干妈”豆豉

D.鸡精

【答案】：D

【解析】本题可根据发酵技术的原理，判断各选项中的食品制作是否运用了发酵技术。发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。农家自制“猕猴桃”酒，是利用酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精，属于发酵技术在食品制作中的应用。韩国泡菜的制作主要是利用乳酸菌发酵，乳酸菌在无氧条件下分解糖类产生乳酸，使泡菜具有独特的风味，属于发酵技术在食品制作中的应用。“老干妈”豆豉是利用霉菌等微生物发酵制成，属于发酵技术在食品制作中的应用。鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成，其制作过程没有运用微生物的发酵作用，不属于发酵技术在食品制作中的应用。综上，不属于发酵技术在食品制作中应用的是鸡精。

2、下列典故中，除了哪一项，都和《孟子》有关？（）

A.出类拔萃

B.始作俑者

C.见贤思齐

D.好为人师

【答案】：C

【解析】“见贤思齐”出自孔子的《论语·里仁》“见贤思齐焉，见不贤而内自省也”，与《孟子》无关。

3、从行政决策角度来看，智库属于（）。

A.领导决策系统

B.公众参与系统

C.专家咨询系统

D.信息支