月子中心食物中毒应急演练脚本及记录.docxVIP

月子中心食物中毒事件应急处置演练

版本号：V1.0

质量安全管理部

2026年11月1日

目录

TOC\h\o2-417826一、演练概述 1

28852二、演练目的与目标 2

4511三、演练组织与职责分工 2

3236四、演练情景设定 3

30132五、演练准备与物资清单 4

4572六、演练流程与时间安排 5

17998七、桌面推演脚本 5

8550八、现场实操脚本 6

11585九、关键处置动作规范 7

24311十、演练记录表 8

1013十一、评估标准与复盘要求 10

30926十二、演练纪律与安全保障 10

30777十三、后续改进与常态化管理 10

食物中毒事件应急处置演练 演练方案与脚本

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月子中心食物中毒事件应急处置演练方案与脚本

一、演练概述

本方案面向一家设置80张床位、在岗员工约60人的中型月子中心，针对入住产妇及陪护家属集中供餐场景，组织开展一次食物中毒（疑似食源性疾病）事件应急处置演练。演练采用桌面推演+现场实操两段式组织：先在会议室以情景问答方式推演信息报告、指挥调度、医疗救治、现场控制、家属沟通、舆情应对等环节的决策链条，再在营养膳食部后厨与母婴照护区开展封存留样、病人转运、区域管控等关键