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职业技能粮油质量检验员专业技术知识考试题与答案.docx

职业技能粮油质量检验员专业技术知识考试题与答案.docx

    职业技能粮油质量检验员专业技术知识考试题与答案

    一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内）

    粮食、油料扦样的核心原则是保证样品的（），确保检验结果能够真实反映整批粮油的质量状况。

    A.真实性B.代表性C.随机性D.均匀性

    下列哪种方法是粮食水分测定的仲裁方法（）。

    A.105℃恒重法B.130℃定时烘干法C.隧道式烘箱法D.快速水分测定仪法

    小麦粉湿面筋测定（手洗法）中，面团揉制完成后需静置（），使面筋蛋白充分吸水形成网络结构，提升结果稳定性。

    A.10minB.20minC.30minD.

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