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2026年食品安全风险评估专项备考习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共30分）

1.食品安全风险评估的目的是评估某种危害对人类健康产生的（）。

A.经济影响

B.社会影响

C.潜在健康风险

D.环境影响

2.食品安全风险评估过程通常包括四个主要步骤，其中首先进行的是（）。

A.暴露评估

B.风险特征描述

C.危害特征描述

D.危害识别

3.当评估某种化学物质对人体的潜在非致癌效应时，通常需要关注其（）。

A.急性毒性

B.长期毒性

C.致癌性

D.致畸性

4.以下哪项不是食品安全风险评估报告中通常包含的关键要素？（）

A.评估结论

B.评估建议

C.市场销售情况

D.暴露评估细节

5.在进行膳食调查以评估暴露水平时，常用的调查方法不包括（）。

A.24小时回顾法

B.食物频率法

C.化学分析法

D.体重指数法

6.评估某种污染物通过饮用水途径的暴露水平时，需要的主要数据是（）。

A.居民职业分布