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北京果脯品牌介绍

XX有限公司

汇报人：XX

目录

壹

果脯的历史起源

贰

果脯的种类与特点

叁

果脯品牌市场分析

肆

果脯的营养价值

伍

果脯的营销策略

陆

果脯的未来趋势

果脯的历史起源

壹

传统制作工艺

源自明末宫廷御膳房，为保证皇帝四季鲜果供应而创。

宫廷起源

经明清改良，形成选料、糖煮、抽空脱水等29道精细工序。

技艺传承

融合民间与宫廷技艺，成品具“透、亮、香、筋”特点。

文化融合

历史沿革

果脯制作最早可追溯至三国，当时人们用蜂蜜浸渍鲜果防腐保鲜。

起源三国

01

南宋时期果脯制作工艺已具雏形，采用盐浸、晾晒、蜜煮等步骤。

南宋完善

02

明清时期果脯成为宫廷贡品，北京果脯制作技艺由此定型并流传至今。

明清鼎盛

03

地方特色发展

果脯制作可追溯至三国，南宋完善工艺，明清成宫廷贡品

千年技艺传承

北京果脯技艺入选非遗，红螺等企业推动传统工艺现代转型

非遗文化活化

北果脯以京式为代表，南蜜饯以苏式广式为主，形成独特格局

南北风味交融

01

02

03

果脯的种类与特点

贰

主要果脯种类

杏脯、桃脯、苹果脯，酸甜适中，果香浓郁

经典果脯

梨脯、海棠脯、枣脯，风味独特，口感多样

特色果脯

各类果脯特色

色泽鲜亮，酸甜适中，果味浓郁，如杏脯、桃脯

传统果脯

01

表面糖霜，质地清脆，含糖量高，如冬瓜条

糖衣果脯

02

低糖制品，酸甜咸适口，如陈皮梅、话梅

凉果类

03

品牌代