2026年食品生产与加工安全法规知识测试题.docxVIP

2026年食品生产与加工安全法规知识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

A.参与食品生产

B.参与食品销售

C.进入食品生产场所

D.接触食品原料

2.食品生产过程中，防止食品接触致病微生物污染的关键控制点（CCP）通常不包括（）。

A.设备清洁消毒

B.从业人员手部消毒

C.原料验收

D.成品最终包装

3.下列关于食品添加剂使用的说法，正确的是（）。

A.为改善食品品质和色香味，可以随意添加各种添加剂

B.食品添加剂必须在标签上明确标示其具体名称

C.添加剂的使用范围和限量由国务院食品安全监督管理部门制定

D.食品添加剂可以替代食品强化剂用于营养补充

4.食品标签上必须标示的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品的标准号

D.食品的广告语

5.当食品生产者发现其生产的食品可能存在安全风险时，应当立即（