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2026年咖啡师咖啡豆处理技巧考核试卷.docx

2026年咖啡师咖啡豆处理技巧考核试卷.docx

    2026年咖啡师咖啡豆处理技巧考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请选出最符合题意的选项）

    1.下列哪种咖啡豆处理方法通常涉及将发酵后的果肉与parchment（内果皮）分离，然后进行水洗？

    A.日晒法

    B.蜜处理法

    C.湿刨法

    D.水洗法

    2.咖啡豆的厌氧发酵处理，与传统的湿处理相比，最显著的区别在于？

    A.不需要去除果肉

    B.发酵过程中隔绝了氧气

    C.干燥时间通常更短

    D.对咖啡豆酸度的提升效果较弱

    3.咖啡豆的蜜处理法，其主要

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