2026年四川省高二生物一轮复习第8章生物技术同步练习题.docxVIP

2026年四川省高二生物一轮复习第8章生物技术同步练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是

a.制作果酒和果醋所利用的微生物都是原核生物

b.制作果酒时，必须严格进行灭菌处理，而制作果醋时则不必

c.制作果酒和果醋的菌种相同，只是培养条件不同

d.果酒发酵过程中产生的酒精能够抑制杂菌生长，而果醋发酵过程中产生的醋酸则不能

2.下列关于腐乳制作的叙述，正确的是

a.腐乳制作过程中，毛霉等微生物产生的蛋白酶能够将豆腐中的蛋白质分解成脂肪和氨基酸

b.腐乳制作过程中，盐和酒的加入能够抑制微生物的生长，并赋予腐乳独特的风味

c.腐乳制作过程中，发酵温度越高，腐乳成熟所需的时间越长

d.腐乳制作过程中，卤汤的配制不需要考虑盐的浓度和酒的浓度

3.下列关于基因工程的叙述，正确的是

a.基因工程所使用的工具包括限制性核酸内切酶、DNA连接酶和运载体

b.限制性核酸内切酶能够识别并切割DNA分子中特定的碱基序列，这种序列被称为粘性末端

c.DNA连接酶能够连接