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2025年高职儋州粽子制作（粽叶处理与馅料搭配）试题及答案.docVIP

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  • 2026-11-15 发布于重庆
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2025年高职儋州粽子制作（粽叶处理与馅料搭配）试题及答案.doc

    2025年高职儋州粽子制作（粽叶处理与馅料搭配）试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题共30分）

    本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

    1.儋州粽子粽叶在处理时，首先要进行的步骤是

    A.裁剪粽叶大小

    B.清洗粽叶

    C.浸泡粽叶

    D.晾晒粽叶

    2.以下哪种粽叶最适合用来制作儋州粽子

    A.宽大厚实的芦苇叶

    B.细长柔软的竹叶

    C.当地常见的柊叶

    D.粗糙的芭蕉叶

    3.粽叶浸泡时间过长可能会导致

    A.粽叶韧性增强

    B.粽叶颜色更翠绿

    C.粽叶营

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