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预防医学-维生素培训课件

目录CONTENTS02脂溶性维生素营养学特征维生素基础与预防医学意义01水溶性维生素与健康效应03营养干预与健康促进策略05人群维生素营养状况评估预防监测体系与政策建议0406

PART维生素基础与预防医学意义01

维生素的定义与分类体系水溶性维生素包括B族维生素和维生素C，易溶于水且不易在体内储存，多余部分随尿液排出，需每日通过饮食进行补充以维持机体正常代谢。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，溶于脂肪且能在体内脂肪组织中储存较长时间，摄取过量容易引发蓄积中毒，需注意日常补充的适量原则。微量有机物质维生素是维持人体正常生理功能必需的微量有机物质，大多数无法由生物