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葱蒜类加工车间质量安全风险管控清单.docx

葱蒜类加工车间质量安全风险管控清单.docx

    PAGE

    葱蒜类加工车间质量安全风险管控清单

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、适用范围与基本要求 2

    二、车间布局与功能分区 4

    三、厂房设施卫生管理 9

    四、设备器具清洁维护 12

    五、原辅料验收与贮存 15

    六、人员健康与卫生管理 18

    七、生产过程风险控制 20

    八、清洗去皮切分控制 22

    九、干燥调味与包装控制 24

    十、食品添加剂使用管理 30

    十一、异物与交叉污染防控 32

    十二、产品检验与放行管理 34

    十三、仓储运输风险管控 36

    十四、追溯召回与异常处置 38

    十五、风险排查与持续改进 42

    适用

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