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2025年营养与健康政策试题及答案

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2025年营养与健康政策试题及答案

一、单项选择题（共20小题，每题1分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供主要能量来源

D.增强免疫力

参考答案：C

解析：膳食纤维主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、增强免疫力，但不提供主要能量来源，主要能量来源是碳水化合物、脂肪和蛋白质。

2.以下哪种食物属于完全蛋白质？

A.玉米

B.猪肉

C.大豆

D.马铃薯

参考答案：C

解析：大豆属于完全蛋白质，含有所有必需氨基酸；玉米、猪肉、马铃薯均不是完全蛋白质。

3.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

参考答案：D

解析：中国居民膳食指南推荐每天摄入500克蔬菜，包括深色蔬菜和浅色蔬菜。

4.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素B?

C.维生素C

D.维生素D

参考答案：C

解析：维生素C缺乏会导致坏血病；维生素A缺乏会导致夜盲症，维生素B?缺乏会导致脚气病，维生素D缺乏会导致佝偻病。

5.适量摄入哪种脂肪酸有助于降低