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急性亚硝酸盐中毒事件卫生应急处置技术方案

本方案适用于因误食误用、食品添加剂超量使用、饮用水污染、化学品泄漏、人为投毒等各类原因引发的散发性及群体性急性亚硝酸盐中毒事件的卫生应急全流程处置，各级各类医疗机构、疾病预防控制机构、卫生监督机构开展相关处置工作均需遵循本方案提出的技术要求。

一、事件判定技术依据

（一）理化与毒理特征

常见致病亚硝酸盐包括亚硝酸钠、亚硝酸钾，为白色或微黄色结晶状粉末，味微咸涩，易溶于水，外观、口感与食用盐、食用小苏打高度相似，易因辨识不清导致误食。亚硝酸盐经口进入人体后吸收迅速，5~10分钟即可发挥毒性作用，核心毒理机制为将血红蛋白内的二价铁氧化为三价铁，形成无携氧能