Q∕ZYSW 0001S-2026 醉蛋制品规范.docx

CCS

/ZYSW

长兴祖源生物科技有限公司企业标准

Q/ZYSW0001S-2026

代替Q/ZYSW0001S-2025

醉蛋制品

2026-01-23发布 2026-02-24实施

长兴祖源生物科技有限公司 发布

Q/ZYSW0001S—2026

前言

本公司生产的醉蛋制品是以鲜禽蛋为原料，以大蒜、生姜等天然香辛料和枸杞、红枣、桑葚、黄芪、黄精等药食同源植物、白砂糖、食用盐为辅料，加入发酵酒（黄酒或米酒），经预处理、醉制、破碎、研磨、混匀、灌装而成的可即食的其他蛋制品。因客户要求，特制订本企业标准。

本标准感官和理化指标中“蛋白质”、“脂肪”、“酒精度”、“氯化钠”按产品实际