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2026年评茶员职业资格中级认证模拟题库

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.茶叶审评时，审评杯碗的规格一般是（）。

A.150ml审评杯，50ml审评碗

B.180ml审评杯，60ml审评碗

C.200ml审评杯，70ml审评碗

D.250ml审评杯，80ml审评碗

2.茶叶的外形审评不包括（）。

A.色泽

B.嫩度

C.净度

D.汤色

3.红茶的发酵程度一般为（）。

A.0%

B.30%-40%

C.50%-60%

D.80%-90%

4.乌龙茶属于（）。

A.不发酵茶

B.半发酵茶

C.全发酵茶

D.后发酵茶

5.审评茶叶香气时，适宜的温度是（）。

A.20℃左右

B.30℃左右

C.40℃左右

D.50℃左右

6.茶叶滋味审评时，茶汤在口中的停留时间一般为（）。

A.3-5秒

B.5-10秒

C.10-15秒

D.15-20秒

7.以下哪种茶叶的产地主要在福建（）。

A.龙井

B.碧螺春

C.铁观音

D.普洱茶

8.茶叶储存时，相对湿度一般应控制在（）。

A.30%-40%

B.40%-50%

C.50%-60%

D.60%-70%

9.绿茶的杀青目的不包括（）。

A.钝化酶的活性

B.散发青草气

C.促进茶多酚氧化

D.形成绿茶品质

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