某食品厂卫生检查.docx

某食品厂卫生检查

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及相关行业卫生标准，针对本厂食品生产过程中存在的环境卫生不规范、员工操作不当、设备维护不及时等问题，制定本制度。核心目标是规范生产环境与操作行为，防控食品安全风险，提升整体卫生水平，保障产品合格率。

1、确保生产环境符合卫生要求；

2、规范员工个人卫生与操作行为；

3、建立常态化检查与整改机制。

(二)适用范围：覆盖生产部、质检部、仓储部、设备部及全体员工。正式员工、一线操作工须严格遵守。外包清洁人员按本制度核心要求执行，由生产部监督。供应商来厂参观按本制度引导参观指定区域。

1、生产车间、仓库、办公区环境卫生管理；

2、设备清洁与维护