生物技术概论（刘莹）.pdf

枟生物技术概论枠 是一本适合于综合性大学非生物学类专业学生学习的教科 书 。 向非生物学类专业学生介绍生物技术的基础知识 ， 介绍发酵工程 、 细胞工 程 、 酶工程 、 基因工程的基本原理和方法以及它们在农业 、 医药 、 卫生 、 能源 、 环境保护 、 生物传感器与电子科学等领域中的应用 。 泊星石 编 　 委 　 会 　 　 　 　 　 　 　主 　编　刘　莹 副主编 　刘　民　李　娜 编　委　刘　莹 　刘　民　李　娜　 马丹丹 朱宏飞 　张红梅 　李芳亮　 毛永强 杨丽娜 　孔　涛 泊星石 前 　 　 言 由于生物技术和生物工程的飞速发展 ， 生物技术与人们的日常生活 、 经济和社会的发展 关系越来越密切 ， 生物工程与其他学科的交叉越来越普遍 ， 生物工程几乎已经渗透到所有的 学科 ， 包括工程科学 ， 生物 、 物理 、 化学 、 数学等基础学科和管理科学 、 经济学 、 人文学科 等 。 在其他学科的学习和科学研究中都不可避免地遇到与生物工程相关的问题 ， 在中学阶段 学习的生物知识已经不能很好地适应新的形势 。 因此 ， 近年来 ， 枟生物技术概论枠 在工科等 非生物学类专业的课表上出现了 ， 它是高等教育教学改革的不断深入的结果 ， 是现代社会对 毕业生提出的要求 ， 高校非生物学类专业学生学习生物学类课程已成为必然的趋势 。 目前 ， 全国已有许多高校为非生物学类专业学生相继开设了生命科学或普通生物学课程 ， 并将其作 为公共必选课程 ， 向每位大学本科生介绍生物工程历史 、 现状及展望 ， 使每位学生都能了 解 、 掌握生物工程的基本理论和方法 ， 认识生物工程在未来世界中的重要地位 。 枟生物技术概论枠 是一本适合于综合性大学非生物学类专业学生学习的教科书 。 而一些 以工程为主的大学开设 枟生物技术概论枠 显得更为重要 ， 将会培养出一批把生物技术向各个 专业渗透 ， 在边缘学科领域发展的人才 。 学计算机专业的学生通过学习 枟生物技术概论枠 可 以了解核酸 、 蛋白质和脑神经 ， 更便于设计生物芯片和智能计算机 ； 学建筑 、 机械等专业的 学生 ， 通过学习可以增加对生物 ， 尤其是人体自身的了解 ， 将有利于发展仿生学的设计理 念 ， 体现以人为本的设计思想 ； 学能源专业的学生了解生物大分子 ， 有利于生物能源的开 发 ； 学材料专业的学生了解生物大分子 ， 将有利于开发生物材料的新产品 。 ２１ 世纪是生命科学的世纪 ， 随着生命科学的发展 ， 现代生物技术不仅在探索生命现象 方面成果显著 ， 而且与工程的结合更加紧密 。 由于现代生物技术的出现 ， 基因工程产品以及 体细胞克隆技术等出现 ， 意味着在 ２１ 世纪将会有更多各行各业 、 各个学科领域的杰出人才 ， 参加到与生命科学交叉的边缘领域的研究和开发中来 ， 因而普及生命科学方面的知识势在必 行 。 本书的目标是向非生物学类专业学生介绍生物技术的基础知识 ， 介绍发酵工程 、 细胞工 程 、 酶工程 、 基因工程的基本原理和方法以及它们在农业 、 医药 、 卫生 、 能源 、 环境保护 、