营养师三级总复习理论题(09.12.30）.doc

模拟练习一 1、城市居民膳食结构不尽合理，表现为： （1）粮食消费过多 （2）禽肉与油脂消费过多，谷类食物消费偏低 （3）蔬菜消费过多 （4）鱼吃得太多 2、健康的科学含义是： （1）无病 （2）不胖 （3）精神好 （4）都不全面 3、亚健康是指： （1）健康与疾病的中间状态 （2）无病 （3）精神不好 （4）消瘦 4、营养的“营”是指： （1）营销 （2）盈利 （3）经营 （4）谋求 5、维生素A缺乏可引起： （1）坏血病 （2）干眼病 （3）脚气病 （4）肥胖病 6、维生素B1缺乏可引起： （1）坏血病 （2）干眼病 （3）脚气病 （4）肥胖病 7、维生素C缺乏可引起： （1）坏血病 （2）干眼病 （3）脚气病 （4）肥胖病 8、营养过剩可引起： （1）坏血病 （2）干眼病 （3）脚气病 （4）肥胖病 9、母亲在妊娠期间哪种营养素摄入不足，会影响胎儿的脑发育？ （1）磷 （2）蛋白质 （3）钠 （4）维生素C 10、在妊娠期间膳食中缺乏哪种营养素，所生育的孩子身材矮小？ （1）钾 （2）钠 （3）镁 （4）锌 11、神经管畸形与妊娠早期饮食中缺少哪种营养素有关？ （1）钾 （2）叶酸 （3）镁 （4）锌 12、误食鲨鱼肝或野生动物肝会发生哪种维生素中毒？ （1）维生素A （2）维生素B （3）维生素C （4）维生素D 13、哪种有害金属可通过胎盘进入婴儿体内，引起先天性水俣病？ （1）汞 （2）镉 （3）铅 （4）砷 14、发育是指： （1）身体各系统、各器官、各组织功能的增进 （2）细胞的繁殖 （3）细胞的增大 （4）细胞间质增加 15、身高主要反映什么发育情况 （1）肝脏 （2）心脏 （3）骨骼 （4）胃 16、体重表示： （1）肝重 （2）心脏重量 （3）胃肠重量 （4）身体各组织、器官和体液的重量 17、芝麻能延缓衰老主要是因为含有丰富的： （1）维生素A （2）维生素B （3）维生素E （4）维生素K 18、香菇草菇等蕈类食物含有何种物质具有抗癌作用？ （1）胆固醇 （2）植物性固醇 （3）脂肪酸 （4）维生素D 19、白萝卜、胡萝卜含有何种物质能够使巨噬细胞的活性提高三倍，可增强巨噬细胞吞噬癌细胞的本领？ （1）木质素 （2）胆固醇 （3）植物性固醇 （4）脂肪酸 20、以下哪种维生素是一种抗氧化剂？ （1）维生素K （2）维生素 D （3）泛酸 （4）维生素E 21、下列哪些不符合营养素需要量的定义？6-7 （1）能够维持的良好的健康状态 （2）在一段时间内每日平均必需的最低值 （3）在一段时间内每日必需的最低值 （4）该量能维持适宜的营养状况 22、长期按基础需要量供应，会出现下列哪种情况？ （1） （2） （3） （4） 23、长期按基础需要量供应，不会出现下列哪种情况？ （1） （2） （3） （4） 24、膳食需要量是指： （1） （2） （3） （4）（1） （2） （3） （4）（1） （2） （3） （4）（1） （2） （3） （4）（1） （2）50%的个体的需要 （3） （4） 29、下列哪个公式是正确？ （1）RNI=EAR+2SD （2）RNI=1.5+2SD （3）RNI=2*EAR （4）RNI=1.2*EAR（1）AIRNI （2）AIRNI （3） （4）AIRNI 31、关于可耐受最高摄入量下列哪种说法正确？ （1） （2）（3） （4） 32、制定UL时，下列哪项可除外？ （1） （2） （3） （4）（1）UL值应是安全的 （2）UL（3）UL限量值 （4）RNI是有益的 34、下列哪种说法是正确的？ （1）UL值应是安全的 （2）UL（3）UL限量值 （4）RNI是有益的 35、下列陈述中哪项是错误的？ （1）EAR （2）EAR时须提高摄入水平 （3）EAR和